Ayran, görünüşte homojen bir karışım gibi dursa da aslında heterojen bir karışımdır. Bunun nedeni, ayranı oluşturan temel bileşenlerin (yoğurt, su ve tuz) mikroskobik düzeyde tam olarak karışmamasıdır. Yoğurt içerisindeki proteinler ve yağlar su içerisinde tamamen çözünmezler, bu nedenle heterojen bir yapı oluştururlar.
Ayranın heterojen yapısı şu kavramlarla ilgilidir:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page